要控制心臟衰竭的病情，飲食上的自我管理是不可或缺。除了要均衡飲食，心臟衰竭患者最需要注意的就是鈉和水分攝取量。攝取過多水分會增加血容量，令心臟需要加強泵力把大量血液運送全身；另一方面，過量攝取鈉會增加口渴感，令身體誤以為需要保留及額外吸收水分，最終加重心臟負擔。那麼，患者究竟可以如何從飲食入手控制心臟衰竭？

攻略一：嚴控鈉攝取

心臟衰竭的患者應降低鈉攝取量至每天不多於１５００毫克¹，即大概半茶匙鹽，然而香港成年人平均每日攝取超過３５２０毫克鈉²，對心臟衰竭患者而言，平均攝取量遠遠超過進食建議，但值得留意的是，七成的鈉攝取是來自包裝食物及餐廳食物，因此若要有效控制鈉攝取，心臟衰竭患者可多注意家用食材及餐廳食物的鈉含量。

攻略二：加工食物高鈉陷阱

購買食材前，應閱讀包裝上的營養標籤，一些甜而不鹹的食物例如麵包和曲奇，實際上有相當高的鈉含量，不慎選食物很容易會墮落高鈉陷阱，因此建議選取鈉的每食用分量低於３５０毫克的食品³。另外，患者亦應揀選新鮮食材，避免選擇加工食品，例如午餐肉、香腸、醃製食物及罐頭等。

鈉含量

攻略三：天然香料代替鹽

烹煮食物時，患者可使用天然調味料例如黑椒、檸檬汁、薑等來調味，以減少使用鹽。低鈉鹽雖然可以用來代替普通食用鹽，但由於部分低鈉鹽含有高鉀，未必適合所有心臟衰竭患者，所以建議使用前需諮詢醫生或營養師意見。大幅削減鹽用量會令患者難以適應，所以建議初期，可每天逐漸減量，預計花六至八個星期來適應。

攻略四：炒粉麵飯超高鈉

香港人外出用膳的次數多，但只有少數人會留意餐廳食物的營養價值，事實上，多款受歡迎的菜式，例如福建炒飯、乾炒牛肉河粉、肉醬意粉等的鈉含量相當高，大部分餐廳食物更超出每日建議鈉攝取量的三分之一⁴ ，對心臟衰竭患者而言，更是一天的鈉攝取量，所以建議患者外出用膳時，要主動提出少鹽、少味精、減少食用醬料，最理想是完全減去醬汁。

攻略五：嚴控水分攝取

心臟衰竭患者每日可飲用不多於２公升的液體，而液體不僅指飲用水，還包括湯、雪糕、蔬菜及水果內的水分等，一些水果例如西瓜、士多啤梨和哈密瓜有極高水分，患者要注意進食量。建議患者口乾時，可輕掇一口水來濕潤嘴巴，避免狂飲，亦可嘗試含着無糖的硬糖或口香糖來限制水分攝取，另外，可以使用有刻度的水瓶來預計和分配一天的飲用量。

參考資料：