要控制心脏衰竭的病情，饮食上的自我管理是不可或缺。除了要均衡饮食，心脏衰竭患者最需要注意的就是钠和水分摄取量。摄取过多水分会增加血容量，令心脏需要加强泵力把大量血液运送全身；另一方面，过量摄取钠会增加口渴感，令身体误以为需要保留及额外吸收水分，最终加重心脏负担。那么，患者究竟可以如何从饮食入手控制心脏衰竭？

攻略一：严控钠摄取

心脏衰竭的患者应降低钠摄取量至每天不多于１５００毫克¹，即大概半茶匙盐，然而香港成年人平均每日摄取超过３５２０毫克钠²，对心脏衰竭患者而言，平均摄取量远远超过进食建议，但值得留意的是，七成的钠摄取是来自包装食物及餐厅食物，因此若要有效控制钠摄取，心脏衰竭患者可多注意家用食材及餐厅食物的钠含量。

攻略二：加工食物高钠陷阱

购买食材前，应阅读包装上的营养标籤，一些甜而不咸的食物例如面包和曲奇，实际上有相当高的钠含量，不慎选食物很容易会堕落高钠陷阱，因此建议选取钠的每食用分量低于３５０毫克的食品³。另外，患者亦应拣选新鲜食材，避免选择加工食品，例如午餐肉、香肠、腌制食物及罐头等。

钠含量

攻略三：天然香料代替盐

烹煮食物时，患者可使用天然调味料例如黑椒、柠檬汁、姜等来调味，以减少使用盐。低钠盐虽然可以用来代替普通食用盐，但由于部分低钠盐含有高钾，未必适合所有心脏衰竭患者，所以建议使用前需谘询医生或营养师意见。大幅削减盐用量会令患者难以适应，所以建议初期，可每天逐渐减量，预计花六至八个星期来适应。

攻略四：炒粉面饭超高钠

香港人外出用膳的次数多，但只有少数人会留意餐厅食物的营养价值，事实上，多款受欢迎的菜式，例如福建炒饭、干炒牛肉河粉、肉酱意粉等的钠含量相当高，大部分餐厅食物更超出每日建议钠摄取量的三分之一⁴，对心脏衰竭患者而言，更是一天的钠摄取量，所以建议患者外出用膳时，要主动提出少盐、少味精、减少食用酱料，最理想是完全减去酱汁。

攻略五：严控水分摄取

心脏衰竭患者每日可饮用不多于２公升的液体，而液体不仅指饮用水，还包括汤、雪糕、蔬菜及水果内的水分等，一些水果例如西瓜、士多啤梨和哈密瓜有极高水分，患者要注意进食量。建议患者口干时，可轻掇一口水来湿润嘴巴，避免狂饮，亦可尝试含着无糖的硬糖或口香糖来限制水分摄取，另外，可以使用有刻度的水瓶来预计和分配一天的饮用量。

参考资料：